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怎样做芥菜丝好吃 腌制芥菜丝的注意事项

来源:作者: 日期:2020-01-28 浏览:

办法一

1

资料:芥菜、干辣椒、盐、白醋。

做法:

1、将备好食材洗净,并将芥菜切成均匀的细丝;干辣椒切丝。

2、锅内多参加些清水烧沸,芥菜丝放入锅里焯水,略微烫一下即可捞出,沥干备用。

3、预备一个有密封盖的容器,将沥干的芥菜丝盛入容器内。

4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器,跟芥菜丝均匀拌和,加盖密封,一天后即可食用。

办法二

2

资料:芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

做法:

1、将一切食材清洗洁净,芥菜切丝,蒜剥皮切片,辣椒剁碎。

2、将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按份额均匀拌和。

3、另起炒锅,调大火,注入色拉油,待温度9层时,将其淋入拌好的芥菜丝里边。

4、预备一个密封容器,将芥菜丝倒入里边,密封一段时刻,拿出即食。

办法三

3

资料:芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。

做法:

1、把一切食材清洗洁净,芥菜切细丝,将其晒干水份,葱白切丝。

2、将糖划开,把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀拌和。

3、预备一个密封的容器,将拌好的芥菜丝盛入容器内,加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天,即可敞开食用。

办法四

4

资料:芥菜5斤、大蒜100克、花生米1斤、白芝麻150克、白糖100克、酱油1瓶、醋1瓶、味精、辣椒面100克、盐150克、植物油适量。

做法:

1.把芥菜洗洁净,擦成细丝。

2.芥菜丝放盆中,撒上一半盐,拌和均匀,腌制一晚上,腌出芥菜里的水分。

3.花生米油锅中炸熟;芝麻在炒锅中炒香。

4.大蒜剥好,剁成蒜蓉。

5.攒出芥菜丝中的水分,放入盆中。

6.顺次放入大蒜,花生米,白芝麻,白糖,味精和盐,最上面放上辣椒面。

7.起锅倒入适量的植物油,油烧至冒烟,快速淋在辣椒面上。

8.倒入酱油和醋,将其拌和均匀。

9.放在密封的罐子中,放置3天即可食用。

腌制芥菜丝的注意事项

5

1、稍细的丝可使芥菜疙瘩丝更参加味,吃起来具有更好的口感。假如刀工欠好,擦丝器也是一个不错的挑选。

2、芥菜在腌制进程中会发生亚硝酸盐成分。一般来着,腌制的前4小时根本没有发生亚硝酸盐,一向到第八天,含量会一向添加,在第九天开端削减并在第二十天左右大部分被分化。所以尽量食用腌制4小时之内或是一个月后的咸菜。

3、尽量将腌制芥菜的容器放在阴凉通风处,保证其密封性以延伸其保存时刻。

4、多吃芥菜可能会导致上火,而腌制中也会发生亚硝酸盐成分,所以要适量食用。

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