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银耳泡多久最好 银耳一泡就软是假的吗

来源:作者: 日期:2019-10-08 浏览:

银耳泡多久最好

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干银耳泡至鲜品状最好,通常需凉水浸泡1—2小时。

干银耳中水分较少,质地脆硬,食用前需用凉水浸泡1—2小时,将其泡发至表面透明、质地软弹蓬松的鲜品状才行,如果浸泡的时间太短,则内部会有硬心,影响食用口感,同时没有泡发的部分,还可能残留有沙尘等不洁物质,不能较好的清洗干净,影响食用健康卫生,而泡的时间太长,很可能让银耳滋生细菌变质,食用危害健康。

银耳泡20分钟可以吗

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水温较高的话,可以泡发成功。

想要快一点泡发银耳的话,可以将浸泡的水温提高,用温度在60—70度左右的温水来泡发干银耳,可加速银耳的泡发时间,而且银耳在温水中泡发其营养物质流失也较少,煮后口感与凉水差不多。

推荐最快银耳浸泡方法:2分钟

另外泡发干银耳还有一种速度更快的方法,那就是将干银耳放入可微波炉加热的碗中,然后在碗里放入适量的凉水,再盖上盖子,高火加热2分钟就能让干银耳完全泡发,营养也不会有所流失,是最快泡发银耳食用的小技巧,此方法在央视《是真的吗》栏目中实验成功过。

干银耳泡一晚上有毒吗

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保存妥当浸泡的话,是没有毒的。

银耳本身不含有毒成分,但是泡的过久容易让其滋生细菌,出现变质等问题,可将干银耳用密封性良好的保鲜碗装好,放入冰箱冷藏室泡发一晚上,既可避免有脏物落入碗中误食,还能抑制细菌等微生物的繁殖,有效延长银耳泡发后的食用期,泡一晚上完全可以继续煮熟食用,不用担心食用健康问题。

银耳预约放锅里一直泡着煮可以吗

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不可以。

生活中的电压力锅、电炖锅都有那种预约煮食功能,可提前将食材放入,然后预约到相应的时间再煮熟食用,但这样的做法对干制品而言是行不通的,因为干制的银耳中可能含有细菌、沙尘等不洁物质,直接放锅里,这些不洁物质就会溶解到浸泡的水中,虽然经过高温烹饪,但像沙尘等有些物质是无法去除的,等煮好后吃银耳就会十分影响口感,还可能危害健康。

银耳一泡就软是假的吗

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不是假的。

银耳是一种食用真菌,目前还未听说有假的银耳制品,其干制品遇到水以后,会迅速吸收水分,变得软弹蓬松,洁白透明,这是正常现象,但若是泡发后有糜烂、不成形的现象,则可能是变质银耳,这样的银耳是不能吃的,有危及健康的风险。

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