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虾壳的营养价值 吃虾壳有什么好处

来源:作者: 日期:2019-11-07 浏览:

虾壳的营养价值

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虾壳主要由水分、蛋白质、灰分、甲壳素组成,其中含有维生素、钙、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分,水分含量比较高,大约占虾壳的78%,蛋白质含量约为6%,灰分含量约为3.6%,甲壳素含量约为3%,其中虾壳的钙元素比较高,约占整个虾的19%,大约为虾头的1.78倍。

吃虾壳有什么好处

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补钙

虾壳中含有大量的钙元素,适当的食用能够补充人体对钙的需求,对骨质疏松,生长发育的青少年有一定的帮助。

提高自身免疫力

虾壳中含有多种营养成分,而且具有人体8种必需氨基酸,比如:赖氨酸、色氨酸等,适量食用能够补充人体营养,提高自身免疫力。

降低胆固醇

虾壳中含有镁元素,对心脏有一定的调节作用,能够保护心血管,降低血液中胆固醇的含量,对预防动脉硬化、高血压等疾病有所作用。

虾壳可以直接吃吗

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一般不建议直接食用。

虾壳本身是没有什么味道,而且虾生活的水质环境容易滋生细菌等有害物质,直接食用的话,口感比较差,难以下咽,一般建议将虾壳清洗干净后,用一些生粉或者是面粉等材料进行处理后,再烹饪会比较好。

虾壳怎么吃比较好

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虾壳可以用来油炸、炖汤等,比较常见的有虾壳高汤、油炸虾壳等,以下是油炸虾壳的做法:

油炸虾壳

1.准备虾适量,带上手套将虾壳取出,清洗干净。

2.沥干水分后,裹上面包屑,沾上生粉。

3.在锅中加入适量的油,待油温适宜时,将裹好的虾壳一个一个的丢入油锅中。

4.用筷子翻动,将虾壳炸至两面金黄即可。

5.在锅中放入醋、酱油、小米椒、蒜等爆香后,倒入油炸的虾壳翻炒3-5分钟。

虾壳粉有什么用途

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面包碎、虾饼、油炸虾等。

虾壳粉又名虾糠,是虾类剩下的不能食用的残留物经过高温蒸煮、消毒灭菌等多道工序加工而来的,主要是由虾头、虾壳、虾尾制作而成,一般可以用来做面包外的面包碎,也可以用来包裹住新鲜虾仁用来油炸,还可以用来和面粉混合成虾饼等。

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